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ル・コルドン・ブルー東京校 菓子基礎コース レシピノート 51eiqyIvTcL._AC_UL210_SR210,の詳細情報
51eiqyIvTcL._AC_UL210_SR210,。
フランス料理基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ | ル・コルドン。
ル・コルドン・ブルー フランス菓子基礎ノート 1・2 - メルカリ。
ご覧いただきありがとうございます。
30年程前に通ったル・コルドン・ブルー東京校菓子基礎コースの全20回レシピの写しとデモンストレーションの内容を手書きでノートにしたものです。
当時昼間のコースは3ヶ月間で60万円近くし、授業でメモしたものを、後で私なりにまとめて残していました。
勉強の為にレシピはフランス語のルセットを写しています(写真参照)。
料理の手順を記したデモンストレーションの内容も、できるだけ授業で習った用語で書いています(写真参照)。
翻訳サイトなどで調べて頂ければ分かる程度です。
活用して頂ける方に。
。
書籍☆ル・コルドン・ブルーショコラノートの通販 by c-style｜ラクマ。
ヴァイオリン演奏のコツ 著者: ハーバート・ホーン 訳者: 山本裕樹。
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日本海軍軍装図鑑 : 幕末・明治から太平洋戦争まで」 柳悦子
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